硒作为一种抗氧化剂，能降低氧化型低密度脂蛋白，减少脂质在动脉管壁的沉积，保护血管壁上的内皮细胞膜的完整性，减少血栓形成，预防心肌梗死。给硒缺乏的患者补硒，可增加血小板内谷胱甘肽过氧化物酶的活性，抑制血小板聚集，阻止动脉内血小板血栓形成，从而预防冠心病发生。硒还参与细胞的氧化磷酸化及代谢作用，在抑制脂质过氧化反应的同时，消除自由基，从而维持心肌的正常结构、代谢和功能。
总之，定量补硒可保护心肌细胞，改善心室收缩和舒张性能，避免心脏的缺血、缺氧性损伤。硒还能降低胆固醇及三酰甘油，防止动脉粥样硬化，稳定斑块，缩小心肌梗死面积。
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