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世界硒的生理需要量为每天40微克，我国推荐60微克

人体只有每天硒摄入量达到40微克，血硒值处于正常水平，一般可符合人体生理与代谢需要。但是，当机体处于劳作、运动、疲乏、环境污染、面临致病微生物感染、自身免疫功能失调、癌症与心脑血管疾病等各种急慢性病变时，机体硒消耗增加，相应需要量增加，所以血硒值经常保持在较高一些的水平才能保证机体的健康。 中国营养学会根据我国人体硒状况，推荐我国居民每日硒摄入量60-250微克，以150微克为最佳。

硒的界限中毒量为每天800微克

如果人体长期（3个月以上）每天摄入的硒超过800微克，则会引起硒中毒，硒中毒表现为脱发脱甲、皮肤黄染、口臭、疲劳及倦怠无力、抑郁等症状，目前，世界各地硒中毒已经得到有效控制，各地极少出现硒中毒案例。